Çiğ Brokoli Tarifi (ÖZEL SOSLU)

Brokoliyi yemek istediğinizde bunu genellikle haşlayarak veya kavurarak yaparsınız öyle değil mi? Evet bunlar oldukça sık kullanılan pişirme yöntemleridir fakat bu aynı zamanda brokolinin besin değerlerini azaltan bir işlemdir. Tüm bu değerleri vücudumuza maksimum oranda alabilmek için yapmamız gereken ise onu çiğ yemektir! Şimdi size bunun yöntemlerinden bahsedeceğim.

Brokoliyi Hazırlayın!

Bildiğiniz gibi brokolinin üst kısmı gözeneklidir ve pek çok kir ve böceği içerisinde gizleyebilir. Bunun için yapmamız gereken şey, onu soğuk suyla yıkamak ve hatta geniş bir kap içerisinde 3-4 dakika kadar bekletmek! 

Brokolinin üst kısmını kağıt havlu yardımı ile güzelce kurulayın. Gözeneklerinin kir tutmasının yanı sıra suyu da tutabileceği için güzelce kurutmak önemlidir. Fakat burada dikkat etmeniz gereken nokta, çiçekli kısımlara fazla baskı uygulamamaktır. Hassas ve kırılgan oldukları için kolayca dağılabilirler...

Temizleyip kuruladığımız brokolilerin sap kısımlarını keskin bir bıçak yardımı ile kesiyoruz. Eğer tadını beğeniyorsanız sap kısımlarını da çiğ olarak tüketebilirsiniz. Fakat bu şart değildir...

Çiğ Brokoli Tarifleri

Yenmeye hazır olan brokolileri tuz, karabiber veya limon biberi gibi baharatlar ile harmanlayıp, ekstra olarak da balzamik sirke ya da taze zencefil gibi esanslı ürünlerle süsleyebilirsiniz. Bu sayede gayet basit ve lezzetli bir brokoli salatası yapabiliriz. Ayrıca zevke göre de bu salataya kimyon, köri, biberiye veya kırmızı biber de eklenebilir.

Çiğ brokoli için özel bir sos da hazırlayabiliriz.

Bir kap da, 1 yemek kaşığı kadar hardal, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limonun suyu ekleyip iyice karıştırın. Sonra kesip hazırladığınız brokolileri bu kaba boşaltın. İçerisine ekstra olarak da çeri domates veya badem gibi yan ürünler de ekleyebilirsiniz.

Bir diğer tarif ise, 250 ml yoğurdu bir kaba boşaltın, yine yarım limon suyu ve keyfinize göre bol baharat ekleyerek iyice karıştırın. Sonra dilerseniz brokolileri bu karışıma bandırarak veya doğrudan içine atıp karıştırdıktan sonra tüketebilirsiniz.

Bunun dışındaki tarifler yine birbirine benzerlik gösterecektir. Fakat siz yaratıcılığınızı ve damak zevkinizi kullanarak daha farklı tarifler de çıkarabilirsiniz.